GEBAS Premieren

News & Trends

Mondigel Eisgläser von GEBAS: Die perfekte Bühne für Ihr Eis – jetzt neu mit Spaghettieis Bowls

Für Liebhaber von handgefertigten Eisgläsern gibt es im Sortiment von GEBAS einen echten Klassiker: die Mondigel Eisgläser. Diese mundgeblasenen Gläser sind nicht nur formschön und stabil, sondern bieten auch eine einzigartige Möglichkeit, Eiskreationen stilvoll und ästhetisch ansprechend zu servieren. Als geschätzte Wahl in Eiscafés, Restaurants und bei besonderen Events sind die Mondigel Gläser seit Langem ein fester Bestandteil der Gastronomieszene. Und jetzt gibt es eine aufregende Neuheit: die Spaghettieis Bowls

News & Trends

Strohhalme – Umweltfreundlich und praktisch?

In einer Welt, die sich zunehmend auf Nachhaltigkeit und Umweltfreundlichkeit fokussiert, sind Plastikstrohhalme out. Papierhalme – hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen – sind eine gute Alternative, die aber nur begrenzt in Drinks durchhält. Bio-Naturtrinkhalme auf Hartweizenbasis sind eine umweltbewusste Variante, die in Flüssigem nicht durchweicht.

News & Trends

Gelato Week in Deutschland

Die Gelato Week ist ein besonderes Ereignis, das Liebhaber der italienischen Eiskunst in Deutschland und speziell in Nordrhein-Westfalen (NRW) begeistert. Diese Veranstaltung feiert die Vielfalt und Qualität von Gelato, dem traditionellen italienischen Speiseeis, und bietet eine Plattform für Eismacher, ihre Kreativität und ihr Handwerk zu präsentieren.

News & Trends

Innovative Kooperation: BIGFOOD und Gebas entdecken Saucen und Dressings für den Eisgenuss

Ein Schwerpunkt von BIGFOOD ist die Entwicklung von frischen Saucen, Dips und Dressings als geschmacksgebende Komponente für Pizza-, Burger-, Salat- oder andere Food-Konzepte. Wir haben auf der Gelatissimo-Eismesse in Stuttgart eine weitere faszinierende Genussvariante kreiert, bei der das Spiky Vienna Dressing von BIGFOOD eine verfeinernde Rolle für süßes Vanilleeis spielt.

GEBAS Premieren

Eine Reise in die Welt der italienischen Aromen (von Pernigotti)

Genuss und Entdeckungsreisen sind für uns untrennbar miteinander verbunden, darum haben wir uns auf der Gelatissimo Eismesse 2024 in Stuttgart auf die Suche nach den neusten Trends und exquisitesten Geschmäckern gemacht.

Eis Experten

Zauberhaftes Eisvergnügen: Die neue Eispaste Magic Lotta von Gelatop

Auf der Suche nach den Eistrends des Jahres stießen wir auf der Eismesse Gelatissimo auf Gelatop und die farbenfrohe Eispaste Magic Lotta. Mit dieser Neuheit begeistert das Unternehmen vor allem junge Eisliebhaberinnen und -liebhaber, denn sie zaubert nicht nur kindgerechten Geschmack, sondern auch faszinierende Farbeffekte in die Eistheke und auf die Zungen der Kundinnen und Kunden.

Eis kurios

Berauschende Aussichten?

Seit dem 1. April ist Cannabis in Deutschland unter bestimmten Bedingungen legal. Schlummern hier neue Potenziale für Eisdielen und die Gastronomie? Und worauf kommt es jetzt an? Ein erster Blick auf neue Produkte und was aktuell zu beachten ist.

GEBAS Tipp

Schwarzes Eis zu Halloween – Lakritz Eis

Grusel für die Eis Theke

Halloween steht vor der Tür. In der Nacht zum 1. November spuken auch bei uns immer mehr Geister und Trolle. Nachtschwarzes Lakritz Eis sorgt für die passende Gruselatmosphäre in der Eis Theke. Wir haben das Rezept.

Eis Experten

Einfache Halloween-Deko im Handumdrehen

Wir zeigen Ihnen, wie Sie zu Halloween eine schnelle und einfache Dekoration auf Produkte und in Ihren Laden zaubern. Zum Fest der Hexen und Geister kommt das sicher gut an.

Für eine gute Deko braucht es nicht viel. Aus wenigen Zutaten und Materialien entstehen aufmerksamkeitsstarke Objekte und leckere Halloween-Produkte.

GEBAS Tipp

Kaffee-Cocktails mit und ohne Alkohol

Cocktails mit Kaffee sind auf dem Weg zum Megatrend. Schon 1940 legte der Barkeeper Joe Sheridan mit Irish Coffee den Grundstein für die Getränkegattung. Einer der zur Zeit angesagtesten Koffein-Cocktails der Welt ist der Espresso Martini.

Eis Experten

Eis im Hörnchen? Nein, Kaffee im Hörnchen.

Wer sagt, dass Eiswaffeln nur für den Verzehr von Eis gut sind? Das „Fenster-Café“ aus Salzburg ist der Meinung, dass Kaffee-Genuss nicht nur im Becher möglich ist. Das Cafè bietet To-Go Kaffeespezialitäten in der Eiswaffel an.

News & Trends

Provence-Feeling als Rezeptur

Sanfte Hügel. Die Lavendelsträucher wiegen leicht im Wind. Es duftet nach Sommer. Dieses Feeling lässt sich auch in Eissorten, Limonade und Desserts verpacken – für den perfekten Sommer-Sonne-Frankreich-Feriengenuss auch bei uns zu Hause.

News & Trends

Kinderbecher neu gedacht

Jede Generation hat seine eigenen Heldinnen und Helden. Super Mario, die Eisprinzessin oder Paw Petrol sind angesagt. Pinocchio, Biene Maja oder Micky Mouse gehen so langsam in Rente. Das hat auch Auswirkungen auf Eisbecher für Kinder. Es ist Zeit sich den aktuellen Charakteren zuzuwenden und neue Themen-Eisbecher zu kreieren. Ganz nach dem Motto „Anpassen an die nächste Generation“.

Eis kurios

Insekten werden gesellschaftsfähig

Seit Anfang 2023 sind Insekten in aller Munde, denn die Krabbeltiere sind in der Europäischen Union als Lebensmittel zugelassen. Die Verarbeitung von Insekten ist allerdings nicht neu. Vor allem in Süßigkeiten sorgen beispielsweise Blattläuse als Zutat für glänzende Oberflächen und leuchtendes Rot. Jetzt hat die Europäische Kommission vier Insekten als Lebensmittel für den europäischen Markt zugelassen. 

GEBAS Premieren

Reciclo® Mehrweg-Eisbecher sind da!

Das neue Mehrweggeschirr Reciclo® bietet neben Kaffeebechern und Snackverpackungen auch vier Eisbecher und schließt damit eine Lücke. Die Becher waren bisher ein Stiefkind der Mehrwegsysteme. Eisdielen haben nun die Möglichkeit, ihren Kunden auch Mehrweg-Eisbecher anzubieten.

GEBAS Premieren

Der schnelle Weg zum Mehrweggeschirr

Statt sich einem Mehrweg-Pfandsystem anzuschließen ist die Einführung von eigenem Mehrweggeschirr eine Möglichkeit, die für Eisdielen viele Vorteile bietet. Die Systeme externer Anbieter bieten Eisbecher nicht in ihrem Sortiment. Die Lösung: das eigene Mehrweggeschirr. Wir präsentieren: Reciclo®, das neue GEBAS Mehrwegangebot mit vier Eisbechern im Sortiment.

GEBAS Service

Der Weg der Mango

Mangoeis hat sich zur klassischen Eissorte gemausert und ist in fast jeder Eisdiele zu finden. Bis die exotische Mango bei uns in der Eistheke landet, hat sie eine lange Reise zurückgelegt. Den Weg der Mangos für das Pulisano® Fruchpüree haben wir erforscht und warum es so besonders lecker und intensiv schmeckt.

GEBAS Tipp

Weihnachtsdeko für die Eisdiele

Überall ist jetzt weihnachtlich dekoriert. Es funkeln Tannenbäume, Kugeln und Sterne auf Plätzen und in den Fenstern und verbreiten ein magisches Weihnachtsfeeling. Wenn Sie Lust auf positive Stimmung und Weihnachtsflair in Ihrem Schaufenster haben, finden Sie hier spezielle EIS NEWS-DIY-Dekotipps, die wir für Sie gesammelt haben.

News & Trends

Die Trends der südback 2022

Die südback in Stuttgart war wieder Drehscheibe für den Austausch von Innovationen und Trends für das Bäcker- und Konditoren-Gewerbe auf der südback. Die Fachmesse hat ihr Portfolio in diesem Jahr um Lösungen für die Speiseeisherstellung erweitert. Wir waren da und haben die Trends der Messe für Sie mitgebracht.

News & Trends

Südback: Sehen wir uns in Stuttgart?

Vom 22. bis 25. Oktober sind wir auf der Südback, der Fachmesse für Bäckerei und Konditorei in Stuttgart. Die Messe hat ihr Portfolio um Lösungen für die Speiseeisherstellung erweitert. Da sind wir natürlich dabei, denn handwerklich hergestelltes Eis wird auch für Cafés und Konditoreien immer interessanter. Uns treffen Sie in Halle 9 am Stand B71. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und auf ein Wiedersehen.

GEBAS Service

Musterpaket plastikfreie Eislöffel für EIS NEWS Leser

Eisspaten und -löffel sind ein Dauerthema. Nach dem Aus für die Plastik-Varianten, ist eine Vielzahl an Produkten auf dem Markt. Doch welcher Löffel ist der richtige? Wie groß, klein, dick oder dünn sind die neuen Produkte? Was liegt gut in der Hand und womit löffelt es sich am besten?

GEBAS Premieren

Echt stark: Eislöffel aus Papier

Plastik-Eisspaten dürfen in Deutschland nicht mehr benutzt werden. Sie sind seit Inkrafttreten der Einwegkunststoffverordnung nicht mehr erlaubt. Auch Löffel aus Bioplastik, z.B. aus PLA oder aus Holz-Kunststoff Gemischen wie WPC sind verboten.

News & Trends

Pflanzendrinks vs. Kuhmilch

Milchersatzprodukte boomen und stoßen auf ein immer breiteres Verbraucherinteresse. Die Milchalternativen haben mittlerweile ähnlich viel Regalplatz im Supermarkt wie Kuhmilch und in Cafés gehören sie für die vegane Ausgabe von Milchkaffee und Cappuccino schon lange zum Standardrepertoire. Rein vegane Eisdielen eröffnen vielerorts und auch in klassischen Eissalons sind heute, neben Fruchtsorbets verschiedene Milcheissorten ohne Kuhmilch zu haben.

GEBAS Tipp

Warenbestellung per App

Digital ganz einfach die Ware bestellen, die wöchentlich gebraucht wird? Mit einer Technik, so intuitiv wie ein Austausch per Chatnachricht? Zukunftsmusik? Nicht mehr. Über die Choco-App können Eisdielen, Konditoreien und Gastronomie ganz einfach bei ihren Großhändlern Lebensmittel bestellen.

GEBAS Service

Noch keine Entspannung in Sicht

Die Preisentwicklung bei Rohstoffen ist immer noch schwer einzuschätzen. Wohin es geht und ob alle Rohstoffe zukünftig auch verfügbar sind, ist nicht vorhersehbar. Das macht eine Produktkalkulation nicht einfacher. Ein Preis für die Kugel Eis, der den Wareneinsatz, die Energiekosten, die Beschaffung und alle Verbrauchsmaterialien umfassend berücksichtigt, ist deshalb wichtiger denn je und eine Kalkulation, die wirklich aktuelle Kostenkomponenten beinhaltet existenzsichernd.

News & Trends

Kühle Glücksmomente für Vierbeiner

Wenn die Temperaturen steigen, steigt auch die Lust auf ein kühles Eis. Und das gilt nicht nur für uns Zweibeiner. Auch Hunde lieben eine leckere Abkühlung. Klassisches Speiseeis ist für die Tiere aufgrund seines Zucker-, Milch- und Fettgehalts allerdings nicht geeignet und sogar ungesund. Die Alternative: Hundeeis mit Hunde-verträglichen Inhaltsstoffen. Und das kommt bei Haltern und Hunden gut an.

GEBAS Tipp

Eis des Jahres 2022: Stracciatella und Rosmarin

Schon seit 22 Jahren kürt der Verband der italienischen Speiseeishersteller Uniteis die Eissorte des Jahres. In diesem Jahr fiel die Entscheidung auf einen Eisklassiker aus den 60er Jahren, dem frische Kräuter einen modernen Touch verleihen. Die Sorte „Stracciatella und Rosmarin“ knüpft damit auch an den Trend an, Eissorten mit frischen Kräutern zu verfeinern.

News & Trends

Vom Normalo zum trendigen Bowl

Bowls – komplette Mahlzeiten, serviert in einer Schüssel sind – herzhaft oder süß – ein etablierter Foodtrend. Besonders bei der jungen, ernährungsbewussten Zielgruppe und bei Familien, die auf gesunde Mahlzeiten setzen, sind die Schüssel-Gerichte mit ihren natürlichen Zutaten beliebte Alternativen zu industriell verarbeiteten Lebensmitteln. Mit wenig Aufwand lassen sich auch klassische Eis-Kreationen zum modernen Bowl umgestalten. Wir zeigen, wie Sie einfach und schnell auf den modernen Trend aufsatteln. 

Eis kurios

Empfindlich hohe Steuer für Einweggeschirr

UPDATE 9. MAI 2022: Der Verwaltungsgerichtshof Baden-Württemberg hat die Tübinger Verpackungssteuer für unwirksam erklärt. Sie ist nicht rechtens, da sie gegen das Abfallrecht des Bundes verstößt. Das Gericht kippt die Steuer und gibt damit der Klage einer McDonald’s-Filiale statt.

News & Trends

EIS NEWS Jahresrückblick 2021

Wieder ist viel passiert. Neben der Eröffnung unserer neuen Lagerhalle freuten wir uns im Frühjahr über einen nachhaltigen Start ins Jahr. Wir feierten einen Eisbecher-Klassiker und beglückten mit bester italienischer Pasta. Im Sommer wirbelte die Einwegkunststoffverordnung einiges durcheinander, wir berichteten über Sommertrends und stellten Ihnen innovative Konzepte von Kolleginnen und Kollegen vor. Dann freuten wir uns auf die Aussicht Sie alle auf der Gelatissimo in Stuttgart zu treffen und luden zum Grand Prix Gelatissimo ein. Fast zu schnell kam die Zeit für heiße Schokolade. Mit Gedanken zur Preisgestaltung 2022 und diesem Rückblick schließen wir das EIS NEWS Jahr 2021.

News & Trends

Gastronomie mit gutem Gefühl

Menschen, die Türklinken mit dem Ellbogen öffnen, Aufzugknöpfe mit dem Kugelschreiber drücken und sich in der Straßenbahn nicht festhalten: Die Pandemie hat unser Verhalten in der Öffentlichkeit verändert. Aus Furcht vor Viren meiden wir den Kontakt mit viel genutzten Oberflächen. Auch ein Besuch der Gastronomie ist automatisch von einem gewissen Unbehagen begleitet und Gäste sehen es gern, wenn der Tisch an dem sie sitzen, vorab desinfiziert wird. Hygienelösungen, die Sicherheit versprechen und das soziale Miteinander in der Gastronomie verbessern, sind gefragt. Das zeigt sich auch im neuen Flagship-Café von Lavazza in London.

GEBAS Tipp

Die bewegte Geschichte des Trinkhalms

Seit gut zwei Jahren ist es turbulent rund um den Trinkhalm. Die Plastik-Varianten stehen seit dem in Kraft treten der Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV) auf dem Index und sind in der Gastronomie nur noch vereinzelt im Einsatz. Wir haben uns für Sie die Alternativen auf dem Markt angesehen.

News & Trends

Der Pink Drink ist Sommertrend 2021

Dieser Sommer ist pink. Jedenfalls, wenn man den aktuellen Getränketrend „Pink Drink“ verfolgt. Das rosafarbene Mixgetränk ist aktuell auf allen Social Media Plattformen Thema. Auf Tiktok, Instagram und Co. gehen die Rezeptvideos viral.

GEBAS Tipp

Fruchtig-scharfe Knallfarben für die Eistheke

Mango-Chili ist das Eis des Jahres 2021 für Deutschland. Die Kombination greift den Trend zur Verwendung von Kräutern und Gewürzen in Speiseeissorten auf und bringt einen Hauch von Exotik in die Eistheke.

GEBAS Premieren

Bananasplit: Ein echter Klassiker

Der Bananasplit ist ein echter Klassiker der Eisdiele und seit vielen Jahrzehnten auf den Eiskarten der Welt zu finden. Erfunden wurde der Eisbecher in Amerika.

GEBAS Premieren

Nudeln machen glücklich

Non solo gelato. Viel mehr als Eis. Unser GEBAS-Motto passt hervorragend zu unserer neuen Marke pastAMI. Und auch zu unserer Leidenschaft für Italien und die italienische Küche. Da war es nur eine Frage Zeit, bis Pasta für uns zum Thema wurde.

News & Trends

CupPap® Sortiment ausgebaut

Der CupPap® ist Papier aus nachhaltiger Forstwirtschaft und zu 100 % recyclebar. Im GEBAS-Sortiment ist er mittlerweile fest etabliert. Eisdielen und Gastronomiebetriebe schätzen die Vielfalt an nachhaltigen Produkten ebenso, wie die Umweltaspekte.

News & Trends

BioCupPap in bester Gesellschaft

Rund 100 Anmeldungen, 85 Nominierte in neun Kategorien, ein Sonderpreis und eine Preisverleihung – erstmals digital: Am 12. Januar 2021 wurden zum sechsten Mal die PSI Sustainability Awards verliehen. GEBAS war mit dem BioCupPap dabei.

Eisdealer

Eisgenuss im (Reis-)Teigmantel

„Mochis“ heißen die traditionellen Reiskuchen aus Klebereis, die in Japan vor allem zu Neujahr gegessen werden. Gefüllt werden die klebrigen Kugelkuchen ursprünglich mit süßer Bohnenpaste. Ein Kölner Start-Up bringt Mochi-Eis in die Supermärkte – und schafft so eine Innovation im deutschen Lebensmitteleinzelhandel: O•MOCHI.

Eisdealer

EIS NEWS Rückblick auf ein turbulentes 2020

Was für ein Jahr für die Eisbranche! Unseres startete mit Innovationen. Im Februar erlebten wir Trends und Neuheiten live auf der Gelatissimo in Stuttgart. Die Fachmesse ist alle zwei Jahre das Zentrum für handwerklich hergestelltes Speiseeis.

GEBAS Tipp

Die Farben des Jahres 2021

Wie bunt wird das kommende Jahr? Welche Farben werden dominieren? Und haben große Themen, wie die Pandemie oder die Klimakrise Einfluss auf die Wahl der Farbtöne? Der Wandfarben-Hersteller Dulux hat zum Jahresende seine Farbe des Jahres 2021 bekannt gegeben und wir sind gespannt, ob wir den Toni kommenden Jahr in Shops, der Gastronomie oder Eisdielen an den Wänden sehen werden.

Eisdealer

NOMOO – das Eis ohne Kuh

Das Gründerteam von NOMOO hat zum Ziel, eine nachhaltig-globale Ernährung zu beschleunigen. Deswegen produzieren sie unter der Marke NOMOO ein Eis, dass 100% pflanzlich ist und ein herkömmliches Milchspeiseeis sichtbar in den Schatten stellt.

Bei unserem Besuch im Hauptquartier des jungen Unternehmens durften wir kosten und sind spontan zu Fans geworden. Das rein pflanzliche Eis hat uns voll überzeugt.

GEBAS Service

Biokunststoffe und nachhaltige Materialien gewinnen an Bedeutung: Eine Übersicht

Laut Umweltbundesamt gehören Umwelt- und Klimaschutz aus Sicht der Deutschen noch immer zu den zentralen gesellschaftlichen Herausforderungen. Viele herkömmliche Kunststoffe sind immer noch aus Erdöl hergestellt und enthalten künstliche Zusatzstoffe, wie Weichmacher oder Stabilisatoren.

GEBAS Tipp

Das Comeback der Heizpilze

2020 war der Sommer der Freiluftgastronomie. Aus Angst vor Aerosolen, den Luftpartikeln die Corona-Viren tragen, waren Biergärten, Terrassen und Sitzplätze im Freien gefragt wie nie. Drinnen im Gastraum herrschte monatelang gähnende Leere. Viele Café- und Eisdielenbetreiber fragen sich aktuell: Wie geht es weiter mit der Außengastronomie im Herbst und Winter?

Branchen-Meinung

Becher oder (Eis)Hörnchen?

In dieser Saison eine zentrale Frage. Im Corona-Lockdown hatten Becher klar die Nase vorn. Das lag unter anderem an den Vorschriften und Regeln für den Außerhaus-Verkauf.

GEBAS Tipp

Gäste-Erfassung: datenschutzkonform, analog und digital

In der Gastronomie, für Eisdielen und Cafés gilt in vielen Bundesländern weiterhin, dass die Kontaktdaten der Gäste, die Platz nehmen, erfasst werden müssen. Hier mit korrekter Gäste-Erfassung gerüstet zu sein, wird mit Blick auf den Herbst und die Drinnen-Saison zunehmend wichtiger.

GEBAS Tipp

Nüchtern ist das neue Cool

In Deutschland wird so wenig Alkohol konsumiert wie schon lange nicht mehr. Der Grund: Die Menschen ernähren sich zunehmend bewusster und legen Wert auf ihre Gesundheit. Das lässt auch die Nachfrage nach alkoholfreien Getränken ansteigen.

Eis Experten

Eisrezepte für den Außerhaus-Verkauf

Die Gastronomie hat sich in der Corona-Pandemie verändert. Neue Verkaufs-Formate, wie der Außerhaus-Verkauf, sind mittlerweile fest im Geschäfts-Alltag etabliert.

Eisdealer

Eis mit gesundheitsfördernder Wirkung

Im letzten Winter war sie der Renner unter den Trendgetränken: Goldene Milch. Kurkuma und Ingwer machen den wärmenden Milchtrunk zum wahren Superfood, der nicht nur lecker ist sondern auch Gesundheit verspricht.

GEBAS Service

Auf die Plätze, fertig, los…

Aktuell dominieren die guten Nachrichten für die Gastronomie. Die Wirtschaftsminister der Länder haben sich bundesweit auf die kontrollierte Öffnung von Cafés, Kneipen und Restaurants geeinigt. Endlich, mögen viele denken. Doch die Aufhebung der Beschränkungen ist noch kein Zurück zu der Zeit vor Corona.

GEBAS Service

Online gefunden werden

An unbekannten Orten ist Google Maps ein verlässlicher Helfer. Die App zeigt uns auf dem Smartphone den richtigen Weg zum Ziel. Und ist noch Zeit für ein Eis, sucht man schnell die umliegenden Eisdielen über eine kurze Suchanfrage. Finden die mobilen Nutzer in so einem Fall den Weg zu Ihnen?

GEBAS Tipp

Glitzertopping und Keksteig für die Eistheke

Dreidoppel Gelatop präsentierte auf der diesjährigen Gelatissimo gleich zwei Innovationen. Ein Eisflip-Topping mit Glitzer und Keksteig für die Eistheke. 

Branchen-Meinung

Gutscheine für den Eisverkauf

Virus macht erfinderisch. Den Saisonstart haben die Maßnahmen gegen die Verbreitung des Corona-Virus ganz schön durcheinander gewirbelt.

Branchen-Meinung

Saisonstart in Zeiten von Corona

Im Februar konnte sich die Eisbranche noch auf der Gelatissimo 2020 treffen. Jetzt zieht das Coronavirus die ganze Welt in seinen Bann und macht Messen und andere Branchenevents unmöglich. Corona beeinflusst auch den Saisonstart 2020. Hier kommen einige EIS NEWS Tipps und Infos über die Versorgung der Eisgroßhändler und Eisdielen mit Ware.

News & Trends

Gelatissimo: Die Trends und Neuheiten für die Saison 2020

Die diesjährige Gelatissimo hat wieder einmal gezeigt, dass Stuttgart alle zwei Jahre das Zentrum für handwerklich hergestelltes Speiseeis ist. Die Bedeutung der Fachmesse steigt.

News & Trends

Ein Werbegeschenk mit Potenzial

Wer hat eigentlich die Nudeln erfunden? Die Italiener, denn sie gelten heute weltweit als Pasta-Spezialisten. Aber langsam. Im 12. Jahrhundert tauchte die Nudel erstmals in der italienischen Küche auf. In China sind schriftliche Belege über Nudeln schon aus dem Jahr 206 v. Chr. überliefert und in Griechenland wurden bei Ausgrabungen Gerätschaften zur Nudelherstellung gefunden, die aus der Zeit 400 v. Chr. stammen sollen.

News & Trends

Ehrung der besten Eismacher

Zum dritten Mal wurde in Stuttgart der Grand Prix Gelatissimo vergeben. Der Preis der Fachzeitschrift Gelato International wird in Kooperation mit der Stuttgarter Messe auf der Gelatissimo ausgetragen und ehrt die besten Eismacher in fünf verschiedenen Wettbewerben. 

GEBAS Premieren

Nachhaltigkeit: Da kommt Großes auf uns zu

Mittlerweile hat es sich herumgesprochen: Das Trendthema in 2020 ist Nachhaltigkeit. Es zieht sich durch alle Branchen und Schichten und ist beim Endverbraucher in der Breite angekommen.

GEBAS Service

Zeit für Neuheiten: Gelatissimo in Stuttgart

Nach der Messe ist vor der Messe. Vom 15. bis 19. Februar 2020 trifft sich wieder die Welt der Eiskultur in Stuttgart auf der Fachmesse Gelatissimo.

GEBAS Premieren

PSI-Messe gibt Branchentrend vor

Nachhaltigkeit ist Mega-Trend und wird uns zukünftig begleiten. Das war auch für uns das Fazit der PSI-Messe zum Jahresanfang.

News & Trends

Ein genussreicher Jahresrückblick

Das EIS NEWS Jahr 2019 neigt sich dem Ende entgegen und es war wieder toll und erlebnisreich

GEBAS Premieren

Highlights und Trends erleben

Schon in den ersten beiden Monaten des nächsten Jahres geht es hoch her. Das Jahr startet mit zwei großen Branchenmessen. Und wir sind dabei.

GEBAS Tipp

Vielfältige Frucht-Inspiration

Fruchtpürees haben viele Anwendungsformen und eignen sich nicht nur zur Herstellung von leckerem Eis oder Sorbets.

Eis Experten

Wie Eis zum Lebensretter werden kann

Zu einem Eis sagt beinahe niemand nein. Menschen eint beim Verzehr die Liebe zur kühlen Köstlichkeit. Aber Eis kann noch viel mehr sein als nur lecker. David Hoppenbrouwers aus Gouda hat eine hochkalorische Variante entwickelt, die kranken und älteren Menschen die Kalorienzufuhr erleichtert und den Muskelabbau verlangsamt.

News & Trends

Verstärkung im Vertrieb

Als Gewinner des PSI Sustainability Awards 2019 breitet GEBAS den Vertrieb im Bereich Werbemittel aus. Mathias Albrecht (38) wird die PSI-Mitglieder betreuen und sich dabei für dessen Bedürfnisse und Interessen einsetzen. 

GEBAS Tipp

Biologisch und jetzt auch preisgekrönt

Unsere Bio-Produkte sind vielfältig. Es werden immer mehr und das Angebot wird immer häufiger nachgefragt. Bei GEBAS haben wir uns schon tief in das Thema reingefuchst und freuen uns über die positive Resonanz unserer Kunden zum Sortiment, denn die umweltfreundlichen Produkte liegen uns sehr am Herzen.

GEBAS Service

Bio-Becher in Blumenform

Große Eisbecher sind nicht nur in der Eisdiele sondern auch beim Außer-Haus-Geschäft gute Umsatzbringer. Ein einfacher Pappbecher zum Transport kommt aber beim Kunden nicht gut an und ist ein echter Stilbruch beim Verkauf imposanter Spezialitäten vom klassischen Spaghetti-Eis bis zum exotischen Südsee-Becher. Transparente Bio-Becher aus natürlichem Kunststoff sind hier die Lösung.

GEBAS Tipp

Große Beere mit vielen Namen

Die Stachelannone hat ihren Ursprung in Südamerika und der Karibik. Die grüne Frucht mit dem weißen Fleisch ist auch als Guanabana oder Graviola bekannt. In Deutschland nennt man sie durch ihr sackförmiges Aussehen und das säuerlich schmeckende Innere oft Sauersack. Dieser leicht abfällig klingende Name wird ihr aber nicht gerecht. 

GEBAS Tipp

Die Power-Bombe aus dem hohen Norden

Nach den Wintermonaten stellen sich bei morgendlichem Vogelgezwitscher und blauem Himmel wieder die Frühlingsgefühle ein. Endlich wieder mehr draußen sein und die Sonne genießen. Eine große Lust auf Frische und Vitamine macht sich breit.

GEBAS Tipp

Neue Liebe FroYo

Frozen Yoghurt oder FroYo, wie er auch genannt wird, ist wieder voll im Trend. Aufgrund eines geringeren Fettgehalts wird die kühle Süßspeise gern als eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Speiseeis angesehen. Yoghurt statt Sahne ist die Hauptzutat und das kommt besonders bei gesundheitsbewussten Verbrauchern gut an.

GEBAS Tipp

Bienenstich ist Eis des Jahres 2019

Auch 2019 setzt der Verband der italienischen Speiseeishersteller in Deutschland Uniteis e.V.  auf  traditionelles Backwerk. Auf „Schwarzwälder Kirsch“ aus dem Jahr 2018 folgt 2019 ein weiteres beliebtes Highlight deutscher Konditorkunst als Eissorte des Jahres: der Bienenstich. 

GEBAS Tipp

Blaues Eis natürlich gefärbt

Schlumpf-Eis in leuchtendem Blau begeistert besonders Kinder. Die ungewöhnliche Farbe fällt auf in der Eisvitrine und macht neugierig. Wie schmeckt wohl blaues Eis? Die Begehrlichkeit wird allein schon durch den Farbton geweckt. Mütter und Väter begeistert die Sorte allerdings weniger, denn vielfach sind es künstliche Farbstoffe, die für das leuchtende Blau verantwortlich sind. Und das kommt bei gesundheitsbewussten Eltern nicht gut an. 

Eis kurios

Hamelner ist Kapitän der Deutschen Nationalmannschaft

Alle zwei Jahre treten auf der Sigep, der Internationalen Fachmesse für Eis, Schokolade, Kaffee, das Konditoren- und Bäckerhandwerk in Rimini, die besten Eismacher der Welt gegeneinander an. Es geht um nichts Geringeres als die Eis-Weltmeisterschaft. 

News & Trends

Es grünt so grün

Was sind die Trends bei Speiseeis und Co. in 2019? GEBAS war auf den letzten Branchenmessen für Sie in Sachen Trendspotting unterwegs – im Dezember auf der MIG in Longarone, im Januar auf der Sigep in Rimini und im Januar waren wir selbst Aussteller auf der PSI.

GEBAS Tipp

Kampfansage an den To-Go-Becher

In Deutschland werden stündlich 320.000 Coffee To-Go-Becher verbraucht. Pro Jahr sind das fast drei Milliarden Stück Einwegbecher. Die Zahl der Verbraucher, die besonders häufig oder gelegentlich To-Go Angebote nutzen, liegt deutschlandweit bei 70 Prozent.

GEBAS Service

Nur billig ist zu billig! Oder?

Für eine erfolgreiche Kundenkommunikation braucht es heute mehr als ein Logo und ein paar Superlative. Einfach zu sagen, dass man der Tollste ist, ist nicht genug. Auch für eine Eisdiele oder einen Gastronomiebetrieb ist es wichtig, ein gutes Gesamtbild abzugeben.

GEBAS Tipp

Winterrenner für die kalte Saison

Im Herbst und Winter wird es in den Eisdielen ein wenig ruhiger. Der große Run auf die kühlen Kugeln hat sich gelegt. Die gemütliche Kaffee und Kuchen-Zeit bricht an. Das ist auch die Zeit, sich Gedanken zu machen, welche Winterrenner Kunden in den kommenden Wochen locken und beglücken.

GEBAS Service

Heiße Zeit für heiße Getränke

Knallbuntes Laub und Morgennebel sind unmissverständliche Zeichen: Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür. Nach einem wunderbaren sonnigen Sommer ist die Vorfreude auf gemütliche Stunden drinnen im Warmen und die Sehnsucht nach leckeren heißen Getränken groß.

GEBAS Service

Nach dem Sommer ist vor dem Sommer: Tipps für die Saison 2019

Verpackungsmaterial aus Papier liegt im Trend. Besonders in und auch noch für die kommende Saison 2019 interessant, sind Rollenpapier, Tragekartons und Tragetaschen aus braunem Kraftpapier. Das Material, das an das gute alte Packpapier erinnert, ist zur Zeit so stark nachgefragt, dass die Produktion teils nicht nachkommt. Das was früher eher als Billigware galt, ist heute schick und trendy. 

Eisdealer

Erst entscheiden, dann genießen

Im Schlecks Candyland gehört Überforderung der Kunden fast schon zum Konzept. Die Lieblingseis-Kombination wird aus über 100 Zutaten gewählt, die dann live auf dem Coldstone gemixt werden. Wer nicht kreativ werden möchte oder tatsächlich von der angebotenen Fülle überfordert ist, den beraten die Schlecks-Experten – so lange, bis das individuelle Lieblingseis gefunden ist.

GEBAS Premieren

Harte Zeiten für Plastik-Trinkhalme

In den 28 Mitgliedsstaaten der Europäischen Union fallen jährlich rund 28,5 Millionen Tonnen Plastikmüll an. In jedem Quadratkilometer unserer Meere schwimmen Teile davon. Mikropartikel und giftige Stoffe, die in diesem Plastik enthalten sind bedrohen Organismen, werden von Fischen gefressen und landen am Ende über die Nahrungskette wieder beim Menschen.

Branchen-Meinung

Was sind denn eigentlich die Eis News?

Die Eis News berichten über News und Trends, Spannendes, Informatives und Lehrreiches aus der Eis- und Gastronomiebranche.

Eisdealer

Die Eisprinzessinnen haben natürliches Speiseeis im Programm

Bei den Hamburger Eisprinzessinnen Lara Priebe und Katrin Kerkhoff kommt ausschließlich Speiseeis aus natürlichen Rohstoffen in die Theke. Farbstoffe, Emulgatoren, künstliche oder naturidentische Aromen und Konservierungsmittel sind tabu.

Eis kurios

Black is beautiful. Schwarze Lebensmittel weiter im Trend

Alles begann in Japan mit einem schwarzen Hot Dog. Fotos des schwarzen Buns samt schwarzer Wurst kursierten im Internet und verbreiteten sich rasend schnell über die sozialen Medien in der Welt. Ein Trend war geboren und reichte vom schwarzen Hamburger Brötchen über Pasta und Pizza bis zu süßen Macarons und machte auch nicht vor Eiscreme halt. Die Black-Food-Trendwelle schwappte von Japan zuerst nach Amerika und kam dann im vergangenen Jahr bei uns in Deutschland an. Auf Street-Food Märkten überraschten Black Burger und in trendigen Läden schwarzes Eis die Kunden.

Branchen-Meinung

Ein Rundgang über die Gelatissimo

Die Gelatissimo, die in ihrer fünften Auflage mittlerweile eine eigene Halle im Stuttgarter Messegelände belegt, präsentierte sich in diesem Jahr mit einem hochkarätigen Angebot. Auch in diesem Jahr zeigten die internationalen Player der Eisbranche ihre neuesten Trends und Innovationen.

Eisdealer

Das ist der beste Gelatiere Deutschlands

Beim zweiten Grand Prix GELATISSIMO überzeugte Filippo Sonego von der Gelateria Crema Gelato aus Baden Baden die Jury mit seinem Pistazieneis.

GEBAS Premieren

BIOCUP: Den werden Ihre Kunden mögen

Laut der Studie der New Yorker Agentur Cone Communications erwarten aktuell 91% der Verbraucher weltweit, dass Firmen verantwortungsbewusst handeln. Und 71% der Befragten würden mehr für „grüne“ Produkte ausgeben.

Eis kurios

Kaffee Kreationen mit 3D Latte Art

Die Bloggerin Daphne aus Singapur begann 2016 mit Milchschaum zu experimentieren. Ihre Karriere als Schaum-Künstlerin startete mit einem Gourmet Kaffee-Workshop.

GEBAS Tipp

Lust auf Tapetenwechsel, der Ihr Geschäft ankurbelt?

Rustikal, floral, Landhausstil oder urbanes Flair? Mit großformatigen Bildern, Fototapeten oder hinterleuchteten Displays lassen sich Räume thematisch und nach aktuellen Trends gestalten.