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GEBAS Premieren

Eine Reise in die Welt der italienischen Aromen (von Pernigotti)

Genuss und Entdeckungsreisen sind für uns untrennbar miteinander verbunden, darum haben wir uns auf der Gelatissimo Eismesse 2024 in Stuttgart auf die Suche nach den neusten Trends und exquisitesten Geschmäckern gemacht.

Eis Experten

Zauberhaftes Eisvergnügen: Die neue Eispaste Magic Lotta von Gelatop

Auf der Suche nach den Eistrends des Jahres stießen wir auf der Eismesse Gelatissimo auf Gelatop und die farbenfrohe Eispaste Magic Lotta. Mit dieser Neuheit begeistert das Unternehmen vor allem junge Eisliebhaberinnen und -liebhaber, denn sie zaubert nicht nur kindgerechten Geschmack, sondern auch faszinierende Farbeffekte in die Eistheke und auf die Zungen der Kundinnen und Kunden.

Eis Experten

Einfache Halloween-Deko im Handumdrehen

Wir zeigen Ihnen, wie Sie zu Halloween eine schnelle und einfache Dekoration auf Produkte und in Ihren Laden zaubern. Zum Fest der Hexen und Geister kommt das sicher gut an.

Für eine gute Deko braucht es nicht viel. Aus wenigen Zutaten und Materialien entstehen aufmerksamkeitsstarke Objekte und leckere Halloween-Produkte.

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Ja, ist denn heut‘ schon Weihnachten?

Noch nicht ganz. Aber der Sommer 2023 geht dem Ende entgegen und das Wintergeschäft wirft seine Schatten voraus. Jetzt ist der perfekte Moment die Planung für die Herbst- und Winterzeit anzugehen, denn die Lieferzeiten für die Saisonware brauchen Zeit.

Eis Experten

Eis im Hörnchen? Nein, Kaffee im Hörnchen.

Wer sagt, dass Eiswaffeln nur für den Verzehr von Eis gut sind? Das „Fenster-Café“ aus Salzburg ist der Meinung, dass Kaffee-Genuss nicht nur im Becher möglich ist. Das Cafè bietet To-Go Kaffeespezialitäten in der Eiswaffel an.

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Jetzt Starterpaket bestellen

Besonders jetzt, wenn im Februar viele Betriebe nach der Winterpause wieder öffnen braucht es kurzfristige Lösungen zum Thema Mehrwegangebotspflicht.

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Das GEBAS-Wiki zum Thema Mehrwegpflicht Teil 2

Im ersten Teil unseres Mehrweg-Wiki haben wir uns den Kriterien gewidmet, die Mehrwegbecher erfüllen sollten. Im zweiten Teil ergänzen wir weitere Kriterien:

GEBAS Premieren

Reciclo® Mehrweg-Eisbecher sind da!

Das neue Mehrweggeschirr Reciclo® bietet neben Kaffeebechern und Snackverpackungen auch vier Eisbecher und schließt damit eine Lücke. Die Becher waren bisher ein Stiefkind der Mehrwegsysteme. Eisdielen haben nun die Möglichkeit, ihren Kunden auch Mehrweg-Eisbecher anzubieten.

Branchen-Meinung

Die Mehrwegangebotspflicht ist da!

Seit dem 1. Januar 2023 gilt die im Verpackungsgesetz verankerte vorgegebene Mehrwegangebotspflicht. Lebensmittelanbieter, die Getränke und Essen ToGo anbieten, sind  verpflichtet, alternativ zu einer möglichen Einwegkunststoffverpackung oder -getränkebechern, auch Mehrwegbehältnisse anzubieten. Im zweiten Teil unserer Mehrweg-Serie erfahren Sie Aktuelles zum Stand der Dinge. 

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JETZT NEU das GEBAS-Wiki zum Thema Mehrwegpflicht

Seit 01.01.2023 gilt die Mehrwegpflicht: Letztvertreiber von Einwegkunststofflebensmittelverpackungen und von Einweggetränkebechern sind gemäß § 33 Absatz 1 Satz 1 VerpackG verpflichtet, die in diesen Einwegverpackungen angebotenen Waren jeweils auch in Mehrwegverpackungen zum Verkauf anzubieten.

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Der Weg der Mango

Mangoeis hat sich zur klassischen Eissorte gemausert und ist in fast jeder Eisdiele zu finden. Bis die exotische Mango bei uns in der Eistheke landet, hat sie eine lange Reise zurückgelegt. Den Weg der Mangos für das Pulisano® Fruchpüree haben wir erforscht und warum es so besonders lecker und intensiv schmeckt.

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2023 kommt die Mehrwegpflicht

Durch die Mehrwegpflicht 2023 besteht jetzt Handlungsbedarf für Eisdielen, Cafés und die Gastronomie: Lebensmittel und Getränke zum Sofortverzehr, die in Einwegkunststoffverpackungen oder To-Go-Bechern verkauft werden, müssen ab 1. Januar 2023 alternativ auch in einer Mehrwegverpackung angeboten werden.

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Druckbecher: Jetzt für 2023 eindecken!

„Das sind doch die mit den schönen, bunt bedruckten Eis- und Kaffeebechern!“ Individuell bedruckte Becher zeigen Wirkung. Kundinnen und Kunden erinnern das visuelle Bild und verbinden es mit Unternehmen und Produkten. In der heutigen Informationsflut ein wichtiger Faktor, um wahrgenommen zu werden.

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Musterpaket plastikfreie Eislöffel für EIS NEWS Leser

Eisspaten und -löffel sind ein Dauerthema. Nach dem Aus für die Plastik-Varianten, ist eine Vielzahl an Produkten auf dem Markt. Doch welcher Löffel ist der richtige? Wie groß, klein, dick oder dünn sind die neuen Produkte? Was liegt gut in der Hand und womit löffelt es sich am besten?

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Noch keine Entspannung in Sicht

Die Preisentwicklung bei Rohstoffen ist immer noch schwer einzuschätzen. Wohin es geht und ob alle Rohstoffe zukünftig auch verfügbar sind, ist nicht vorhersehbar. Das macht eine Produktkalkulation nicht einfacher. Ein Preis für die Kugel Eis, der den Wareneinsatz, die Energiekosten, die Beschaffung und alle Verbrauchsmaterialien umfassend berücksichtigt, ist deshalb wichtiger denn je und eine Kalkulation, die wirklich aktuelle Kostenkomponenten beinhaltet existenzsichernd.

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Spaten und Löffel – alle Bio

Es ist wirklich wahr. Die guten alten Plastik-Eisspaten und -löffel sind Auslaufmodelle. Die Einwegkunststoffverordnung erlaubt zwar noch den Abverkauf und die Ausgabe von Lagerbeständen. Sind diese aufgebraucht, ist endgültig Schluss. Jetzt sind Alternativen gefragt.

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Grand Prix Gelatissimo 2022 findet statt

Durch die Absage der Gelatissimo hat der beliebte Wettbewerb der Eisbranche zwar seinen Austragungsort im Februar verloren, aber er findet 2022 statt.

Branchen-Meinung

Das neue Normal: Vorausschauende Planung

Auch 2022 werden uns Vokabeln wie Rohstoffverteuerung, Rohstoffknappheit, Logistikengpass, Lieferverzögerung und Preisanpassung begleiten. Schon jetzt ist klar, dass eine frühzeitige, vorausschauende Einkaufsplanung ein echter Wettbewerbsvorteil ist und dazu auch noch bares Geld sparen kann.

Branchen-Meinung

2022: Quanto dovrebbe costare una pallina di gelato ?

Nell’ultimo periodo, quasi tutte le materie prime, gli imballaggi e i costi di trasporto sono aumentati in modo significativo – un trend, di cui non si vede la fine. La conseguenza è chiara, ed è anche la nostra viva raccomandazione: la pallina di gelato dovrà costare 0,20€ in più! Se tutti lo faranno, i consumatori capiranno.

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Mitmachen beim Grand Prix Gelatissimo

Im Februar 2022 ist wieder Neuheiten-Zeit in der Eisbranche. Die Messe Gelatissimo findet vom 5. bis 9.2.2022 in Stuttgart statt. Aussteller und Besucher freuen sich auf das Wiedersehen nach zwei Jahren und GEBAS ist natürlich auch wieder mit einem Stand dabei. Schon jetzt können sich Eismacher beim Grand Prix Gelatissimo anmelden, der auf der Messe zum vierten Mal stattfindet. GEBAS ist auch bei dieser Ausgabe wieder Sponsor und unterstützt die Austragung des renommierten Wettbewerbs der Eisbranche.

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Alle lieben Aprikosen

Aprikosen kommen heute hauptsächlich aus der Türkei, Frankreich und Spanien zu uns auf den Teller. Italien ist ebenfalls ein bedeutender Aprikosenproduzent und auch in Deutschland finden sich immer mehr Anbaugebiete – sogar bis in den hohen Norden.

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Kennzeichnungspflicht für Einwegbecher

Neben der Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV)  tritt am 3. Juli 2021 auch die Einwegkunststoffkennzeichnungsverordnung (EWKKennzV) in Kraft. Sie schreibt unter anderem die Kennzeichnungspflicht von Einwegbechern aus Kunststoff oder mit Kunststoffanteilen vor.

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Kein schnelles Aus für Einweg

Am 3.7.2021 ist die SUPD in Kraft getreten. Die Europäische Union hat im Sommer 2020 eine Einwegkunststoffrichtlinie erlassen, die sogenannte Single-Use-Plastics-Directive – auch SUPD genannt. Die Umsetzung ist in Deutschland bereits durch die Einwegkunststoffverbotsverordnung (EWKVerbotsV) geregelt, die zum selben Datum in Kraft getreten ist.

GEBAS Premieren

Bananasplit: Ein echter Klassiker

Der Bananasplit ist ein echter Klassiker der Eisdiele und seit vielen Jahrzehnten auf den Eiskarten der Welt zu finden. Erfunden wurde der Eisbecher in Amerika.

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Harte Schale, sperriger Kern

Vielseitig im Geschmack, extrem schwer zu schälen und perfekt für Sorbets. Es geht um den Granatapfel. Ursprünglich stammt die Frucht aus dem Gebiet des heutigen Irans, Afghanistans und Nordindiens. Ihr Verbreitungsgebiet liegt aktuell in West- bis Mittelasien und auch der Mittelmeerraum ist ein wichtiges Anbaugebiet.

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Biokunststoffe und nachhaltige Materialien gewinnen an Bedeutung: Eine Übersicht

Laut Umweltbundesamt gehören Umwelt- und Klimaschutz aus Sicht der Deutschen noch immer zu den zentralen gesellschaftlichen Herausforderungen. Viele herkömmliche Kunststoffe sind immer noch aus Erdöl hergestellt und enthalten künstliche Zusatzstoffe, wie Weichmacher oder Stabilisatoren.

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Auf die Plätze, fertig, los…

Aktuell dominieren die guten Nachrichten für die Gastronomie. Die Wirtschaftsminister der Länder haben sich bundesweit auf die kontrollierte Öffnung von Cafés, Kneipen und Restaurants geeinigt. Endlich, mögen viele denken. Doch die Aufhebung der Beschränkungen ist noch kein Zurück zu der Zeit vor Corona.

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Online gefunden werden

An unbekannten Orten ist Google Maps ein verlässlicher Helfer. Die App zeigt uns auf dem Smartphone den richtigen Weg zum Ziel. Und ist noch Zeit für ein Eis, sucht man schnell die umliegenden Eisdielen über eine kurze Suchanfrage. Finden die mobilen Nutzer in so einem Fall den Weg zu Ihnen?

Branchen-Meinung

Corona News: Post aus Kiel

Bei den Vorsichtsmaßnahmen gegen Corona und den Vorgaben für die Gastronomie überschlagen sich gerade die Ereignisse. Jetzt heißt es dran bleiben.

Branchen-Meinung

Gutscheine für den Eisverkauf

Virus macht erfinderisch. Den Saisonstart haben die Maßnahmen gegen die Verbreitung des Corona-Virus ganz schön durcheinander gewirbelt.

Branchen-Meinung

Saisonstart in Zeiten von Corona

Im Februar konnte sich die Eisbranche noch auf der Gelatissimo 2020 treffen. Jetzt zieht das Coronavirus die ganze Welt in seinen Bann und macht Messen und andere Branchenevents unmöglich. Corona beeinflusst auch den Saisonstart 2020. Hier kommen einige EIS NEWS Tipps und Infos über die Versorgung der Eisgroßhändler und Eisdielen mit Ware.

GEBAS Premieren

Nachhaltigkeit: Da kommt Großes auf uns zu

Mittlerweile hat es sich herumgesprochen: Das Trendthema in 2020 ist Nachhaltigkeit. Es zieht sich durch alle Branchen und Schichten und ist beim Endverbraucher in der Breite angekommen.

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Zeit für Neuheiten: Gelatissimo in Stuttgart

Nach der Messe ist vor der Messe. Vom 15. bis 19. Februar 2020 trifft sich wieder die Welt der Eiskultur in Stuttgart auf der Fachmesse Gelatissimo.

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Herbstangebote für heimelige Café-Stunden

Die Draußen-Saison neigt sich dem Ende und es zieht die Menschen nach drinnen. Ein gemütlicher Plausch beim wärmenden Getränk und leckerem Kuchen oder Waffeln stehen jetzt auf dem Programm. Auch ein herbstlich dekorierter Eisbecher macht sich hier gut auf der Speisekarte.

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Von Lieblingseis und einem unberechenbaren Rohstoff

Haselnuss-Eis ist neben Schokolade, Vanille und Erdbeere ganz klar Lieblingseis der Deutschen. Die Produktion der Nüsse für die Eis-Herstellung ist allerdings ganz schön komplex und aufwändig und dazu – je nach Ernteergebnis – größeren Preisschwankungen unterlegen.

GEBAS Premieren

Gesucht: Der beste Eismacher 2020

Vom 15. bis 19. Februar trifft sich im kommenden Jahr wieder die internationale Eisbranche auf der Fachmesse GELATISSIMO in Stuttgart. Neben allen Neuheiten und Trends der Branche treten zum Eiswettbewerb „Grand Prix GELATISSIMO“ wieder die besten Gelatieri gegeneinander an. Für Ihre Teilnahme haben wir ein attraktives Angebot.

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Bio-Becher in Blumenform

Große Eisbecher sind nicht nur in der Eisdiele sondern auch beim Außer-Haus-Geschäft gute Umsatzbringer. Ein einfacher Pappbecher zum Transport kommt aber beim Kunden nicht gut an und ist ein echter Stilbruch beim Verkauf imposanter Spezialitäten vom klassischen Spaghetti-Eis bis zum exotischen Südsee-Becher. Transparente Bio-Becher aus natürlichem Kunststoff sind hier die Lösung.

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Verpackungsgesetz 2019: Das ist neu

Seit 1. Januar 2019 gilt das neue Verpackungsgesetz „VerpackG“. Das Ziel des Gesetzes ist, das Recycling für Verpackungen weiter zu steigern. Die neu festgelegten Quoten variieren bei  Verpackungen. Bei Papier, Pappe und Karton zum Beispiel sind es 85 % (vorher 70 %), bei Kunststoffen 58,5 % (vorher 36 %). Das ändert sich für Eisdielen und Gastronomiebetriebe.

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Nur billig ist zu billig! Oder?

Für eine erfolgreiche Kundenkommunikation braucht es heute mehr als ein Logo und ein paar Superlative. Einfach zu sagen, dass man der Tollste ist, ist nicht genug. Auch für eine Eisdiele oder einen Gastronomiebetrieb ist es wichtig, ein gutes Gesamtbild abzugeben.

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Heiße Zeit für heiße Getränke

Knallbuntes Laub und Morgennebel sind unmissverständliche Zeichen: Die kalte Jahreszeit steht vor der Tür. Nach einem wunderbaren sonnigen Sommer ist die Vorfreude auf gemütliche Stunden drinnen im Warmen und die Sehnsucht nach leckeren heißen Getränken groß.

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Nach dem Sommer ist vor dem Sommer: Tipps für die Saison 2019

Verpackungsmaterial aus Papier liegt im Trend. Besonders in und auch noch für die kommende Saison 2019 interessant, sind Rollenpapier, Tragekartons und Tragetaschen aus braunem Kraftpapier. Das Material, das an das gute alte Packpapier erinnert, ist zur Zeit so stark nachgefragt, dass die Produktion teils nicht nachkommt. Das was früher eher als Billigware galt, ist heute schick und trendy. 

GEBAS Service

Von Biokunststoffen und nachhaltigen Materialien: Eine Übersicht

Viele herkömmliche Kunststoffe sind aus Erdöl hergestellt und enthalten künstliche Zusatzstoffe, wie Weichmacher oder Stabilisatoren, um ihnen die gewünschten Eigenschaften zur Produktion von Bechern, Flaschen und Co. zu geben. Die Recyclingcodes auf den Kunststoffbehältern geben Auskunft, mit welchem Material man es zu tun hat. Hier findet sich eine Übersicht des Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland e.V. (BUND) zu den Codes.

GEBAS Premieren

Harte Zeiten für Plastik-Trinkhalme

In den 28 Mitgliedsstaaten der Europäischen Union fallen jährlich rund 28,5 Millionen Tonnen Plastikmüll an. In jedem Quadratkilometer unserer Meere schwimmen Teile davon. Mikropartikel und giftige Stoffe, die in diesem Plastik enthalten sind bedrohen Organismen, werden von Fischen gefressen und landen am Ende über die Nahrungskette wieder beim Menschen.

GEBAS Service

Weihnachten kommt immer so plötzlich!

Mitten im Sommer an Weihnachten denken? Klingt ungewöhnlich, lohnt sich aber. Denn jetzt ist genau die richtige Zeit für den Druck von Weihnachtsbechern, damit selbst gemachtes Festgebäck und Pralinen eine würdige Verpackung bekommen.

Branchen-Meinung

Was sind denn eigentlich die Eis News?

Die Eis News berichten über News und Trends, Spannendes, Informatives und Lehrreiches aus der Eis- und Gastronomiebranche.

GEBAS Service

Ideen für Eisdielen zur Fußball-WM

Vom 14. Juni bis 15. Juli ist die Welt wieder im Fußballfieber. Die WM in Russland hat viele Liebhaber, die mitfiebern, ob Deutschland den Weltmeister-Titel verteidigen kann. Zu den Spielterminen zieht es die Menschen an die Fernsehbildschirme.

Eis kurios

Black is beautiful. Schwarze Lebensmittel weiter im Trend

Alles begann in Japan mit einem schwarzen Hot Dog. Fotos des schwarzen Buns samt schwarzer Wurst kursierten im Internet und verbreiteten sich rasend schnell über die sozialen Medien in der Welt. Ein Trend war geboren und reichte vom schwarzen Hamburger Brötchen über Pasta und Pizza bis zu süßen Macarons und machte auch nicht vor Eiscreme halt. Die Black-Food-Trendwelle schwappte von Japan zuerst nach Amerika und kam dann im vergangenen Jahr bei uns in Deutschland an. Auf Street-Food Märkten überraschten Black Burger und in trendigen Läden schwarzes Eis die Kunden.

GEBAS Service

Exotische Fruchtpürees: Vielseitige Renner für die Saison

Ein Hauch von Südsee, Geschmacks-Expedition und exotisches Flair. Das Pulisano^® Sortiment hat eine große Vielfalt an Fruchtpüree-Sorten mit 100 % Frucht aus fernen Ländern zu bieten. Diese Exoten bringen jede Menge Abwechslung ins Angebot und sind geschmacklich echte Bestseller.

Branchen-Meinung

Ein Rundgang über die Gelatissimo

Die Gelatissimo, die in ihrer fünften Auflage mittlerweile eine eigene Halle im Stuttgarter Messegelände belegt, präsentierte sich in diesem Jahr mit einem hochkarätigen Angebot. Auch in diesem Jahr zeigten die internationalen Player der Eisbranche ihre neuesten Trends und Innovationen.