Berauschende Aussichten?
Seit dem 1. April ist Cannabis in Deutschland unter bestimmten Bedingungen legal. Schlummern hier neue Potenziale für Eisdielen und die Gastronomie? Und worauf kommt es jetzt an? Ein erster Blick auf neue Produkte und was aktuell zu beachten ist.
Mehr zu den Themen
Caroline Zöller
Eisliebhaberin und schon aus reinem Eigennutz immer an den neuesten Trends und Entwicklungen in Sachen Eis, Kulinarik und Gastronomie interessiert. Dazu sind Kommunikation, Marketing und die perfekte Kundenansprache ihr Steckenpferd. Sie ist presserechtlich verantwortlich für den Inhalt (V.i.S.d.P.)
Eis im Hörnchen? Nein, Kaffee im Hörnchen.
Wer sagt, dass Eiswaffeln nur für den Verzehr von Eis gut sind? Das „Fenster-Café“ aus Salzburg ist der Meinung, dass Kaffee-Genuss nicht nur im Becher möglich ist. Das Cafè bietet To-Go Kaffeespezialitäten in der Eiswaffel an.
mehr erfahren
Insekten werden gesellschaftsfähig
Seit Anfang 2023 sind Insekten in aller Munde, denn die Krabbeltiere sind in der Europäischen Union als Lebensmittel zugelassen. Die Verarbeitung von Insekten ist allerdings nicht neu. Vor allem in Süßigkeiten sorgen beispielsweise Blattläuse als Zutat für glänzende Oberflächen und leuchtendes Rot. Jetzt hat die Europäische Kommission vier Insekten als Lebensmittel für den europäischen Markt zugelassen.
mehr erfahren
Empfindlich hohe Steuer für Einweggeschirr
UPDATE 9. MAI 2022: Der Verwaltungsgerichtshof Baden-Württemberg hat die Tübinger Verpackungssteuer für unwirksam erklärt. Sie ist nicht rechtens, da sie gegen das Abfallrecht des Bundes verstößt. Das Gericht kippt die Steuer und gibt damit der Klage einer McDonald’s-Filiale statt.
mehr erfahren
Eine Zeitreise und ein runder Geburtstag
Wie ist sie denn eigentlich, die Geschichte des Speiseeis? Alles begann nicht in Italien, wie wir in einem früheren Beitrag geschrieben haben. Ursprungsland der kühlen Köstlichkeit ist China, wo man schon in der Antike Speiseeis genoss. Es entstand aus Eis und Schnee aus dem Gebirge oder Gewässern, die mit Früchten, Honig und Gewürzen vermischt, zu Sorbets verarbeitet wurden. Aber auch in anderen Teilen der Welt war Eis schon früh beliebt und etwas ganz Besonderes.
mehr erfahren
Hamelner ist Kapitän der Deutschen Nationalmannschaft
Alle zwei Jahre treten auf der Sigep, der Internationalen Fachmesse für Eis, Schokolade, Kaffee, das Konditoren- und Bäckerhandwerk in Rimini, die besten Eismacher der Welt gegeneinander an. Es geht um nichts Geringeres als die Eis-Weltmeisterschaft.
mehr erfahren
Black is beautiful. Schwarze Lebensmittel weiter im Trend
Alles begann in Japan mit einem schwarzen Hot Dog. Fotos des schwarzen Buns samt schwarzer Wurst kursierten im Internet und verbreiteten sich rasend schnell über die sozialen Medien in der Welt. Ein Trend war geboren und reichte vom schwarzen Hamburger Brötchen über Pasta und Pizza bis zu süßen Macarons und machte auch nicht vor Eiscreme halt. Die Black-Food-Trendwelle schwappte von Japan zuerst nach Amerika und kam dann im vergangenen Jahr bei uns in Deutschland an. Auf Street-Food Märkten überraschten Black Burger und in trendigen Läden schwarzes Eis die Kunden.
mehr erfahren
Die IceGuerilla Manufaktur macht Speiseeis, wie es Dir gefällt
Die IceGuerilla aus Beeskow sind mit einem ganz besonderen Geschäftsmodell am Start. Die Kunden bestellen im Online-Shop – und zwar keine fertigen Sorten, sondern ihre individuelle Kreation – zusammengestellt aus Eisbasis und verschiedenen Extras. Im Web-Eismixer der Manufaktur ist das Angebot vielfältig und über 30 Millionen Zutatenkombinationen sind möglich.
mehr erfahren
Kaffee Kreationen mit 3D Latte Art
Die Bloggerin Daphne aus Singapur begann 2016 mit Milchschaum zu experimentieren. Ihre Karriere als Schaum-Künstlerin startete mit einem Gourmet Kaffee-Workshop.
mehr erfahren
